В последнее время мне нравится готовить мясо в полиэтиленовом пищевом пакете.  Мой рецепт-

                                    "Ленивая буженина"

Беру кусок мяса, нашпиговываю морковкой, чесноком, обмазываю солью, перцем, кладу в полиэтиленовый пищевой пакет, сгоняю лишний воздух и крепко над мясом завязываю надежный узел. Кулек с мясом кладу в кастрюлю с водой, довожу до кипения и на медленном огне варю 1,5-2 часа. Мясо получается нежным, сочным, ароматным. Сок от мяса из пакета использую для заправки других блюд.

Очень вкусным получается в пакете сало, только надо брать свежее несоленое, желательно с прорезью. Соли нужно класть чуть больше, чем Вам кажется нужным, сало или мясо лишнего не возьмет.